"ילדה סוכר"

זכרון שוקולדי מהעבר

לפני שאשתף אתכם במהלך הפוסטים הבאים בידע ובנסיון שצברתי בשנים האחרונות במהלך המסע לבריאות טובה יותר, אני רוצה לספר לכם משהו על עצמי: אני מגדירה את עצמי "שוקוהוליסטית" מבחירה. זו אחת הסיבות שבחרתי לקרוא לבלוג שלי "מתוקה ובריאה" 😊 אני ממש, אבל ממש אוהבת שוקולד...

בעיני, שוקולד איכותי= טעם החיים הטובים

עוד מגיל צעיר מאוד שוקולד הסב לי אושר רב. החלטתי לחלוק אתכם זכרון חביב מהילדות שעלה לאחרונה לתודעתי,

זכרון שלדעתי מתאר איך ככל הנראה התחילה מערכת היחסים שלי עם פינוקים שוקולדיים ומתוקים.

אני הנכדה הראשונה שנולדה למשפחתי (דור שלישי לניצולי שואה - בדיעבד יתכן שהמחסור שסבתי חוותה שם, קשור בעקיפין למה שאשתף בהמשך). מרבית זכרונות הילדות שלי כילדונת חמודונת כוללים בין היתר הרעפת שפע של אהבה כלפיי, בעיקר מצד נשות המשפחה המצומצמת, ובראשן אימי היקרה ואימה, הסבתא האהובה שלי, שיזכו לחיים ארוכים וטובים.

האמצעים העיקריים שלהן להפגנת אהבתן ודאגתן העזה היו חיבוקים, נישוקים, והמון---- שוקולדים.

בעיני כילדה, שוקולדים= אהבה, מתיקות ומשפחתיות

כילדה קטנה, סוג השוקולד שנתנו לי היה פחות רלוונטי בעיני- העיקר שיהיה מתוק ויתמוסס בפה לאט לאט. מסוג השוקולדים שהכילו בעיקר הרבה סוכרררר.....

יש לי באלבום הילדות תמונה בלתי נשכחת שלי בגיל 3 , בברית/ בריתה של אחי ואחותי התאומים, שמעלה אצלי זכרון מתוק. אני עומדת שם מול הצלם עם פרצוף די לא מרוצה. אפשר להבין אותי, עד אז הייתי בת יחידה, ולפתע קיבלתי ב"מתנה" שני תינוקות אדומים וצווחניים... ברקע רואים את ידיה של סבתי האהובה. אמנם לא נית ן להבחין מהתמונה, אך היא כשעמדה שם מאחור, היא למעשה מיהרה לפתוח לי שקית שוקו שהביאה איתה מראש, בנסיון לנחם אותי ולהעלות חיוך על פניי...

מתוקה כמו שוקולד...

גם לאחר האירוע המשפחתי המשמח, לא שכחו "לפנק" אותי במתנות מתוקות. השוקולדים הטעימים המשיכו לזרום לכיווני בהמשך ילדותי, בפעמים רבות בהן הייתי כעוסה, עצובה, מודאגת, או נרגשת...

ניתן להבין אם כן שעוד כילדה קטנה וחמודה- קישרתי מהר מאוד בין הרצון לפנק, הרצון להרגיע ולנחם, לבין מתן צ'ופר שוקולדי ומתוק. אוהו, כמה ששוקולד יודע לפנק ולנחם!

פשוט אוהבת שוקולד... נשארו רק פירורים... D:

כיום, כאישה בוגרת שמתעניינת בבריאות ונהנית לרכוש ידע אודות תזונה בריאה, אני עדיין מרשה לעצמי להתפנק מידי פעם בכמה קוביות שוקולד מריר איכותי, ומשתדלת ליהנות מכל ביס. אני עדיין רואה בשוקולד משהו מפנק ומנחם במידה מסוימת, אבל בעקבות הידע והנסיון שצברתי, יותר קל לי לבחור בסוגי השוקולד האיכותיים יותר, אלה שמכילים אחוז גבוה יותר של מוצקי קקאו, עדיף 85% לפחות. מנסיוני האישי, כשאוכלים שוקולד שמכיל הרבה מוצקי קקאו, תחושת העונג אף גדולה יותר, וגם הסיפוק ממנו מגיע מהר יותר, ולכן יש יותר נטייה להסתפק רק בקובייה או שתיים. יתכן שהעובדה ששוקולד איכותי בדרך כלל גם יקר יותר, גם היא מעודדת לא לאכול כמות גדולה מידיי ממנו בבת אחת.

ההנאה רבה גם מקובייה אחת של שוקולד מריר איכותי (או שתיים...)

הייתי חרוצה וחיפשתי עבורכם קצת מידע על הערכים התזונתיים המצויים בקקאו טבעי:

· עשיר בנוגדי חימצון, שעוזרים להגן על גופנו נגד מחלות והזדקנות מואצת.

· עשיר בברזל, סידן, אבץ, מגנזיום, אשלגן ונחושת.

· מכיל חומצת אמינו בשם "טריפטופן" – חומר שמייצר סרוטונין, מה שגורם לנו לתחושת שלווה ורוגע. האם תחושה נפלאה זו מוכרת לכם, שותפיי לאהבת השוקולד? 😊

· מכיל מעט תאוברומין- "בן דוד" של הקפאין, אך בשונה ממנו הוא אינו ממריץ כמו קפאין, אלא נחשב כמעודד רגיעה ומשפיע לטובה על הלב וכלי הדם.

· מכיל פנילאתילמין- כימיקל שגופנו מייצר באופן טבעי כאשר אנו מאוהבים. זה מסביר למה לפעמים אני מרגישה שאני ממש מאוהבת בשוקולד...

חשוב להדגיש כי מומחים מציינים שקקאו נא וגולמי הוא כזה שלא עבר תהליכי עיבוד או חימום מעל 42 מעלות, שכן חום גבוה יותר עלול להרוס חלק מהחומרים המועילים שבקקאו. כמובן שקקאו נא הוא כזה שגם לא הוסיפו לו סוכר.

אז כן, יש דבר כזה גם "מתוקים בריאים"- בעיקר אם אוכלים מהם במידה!

אצרף לכם כאן מתכון לדוגמא, שאני מאוד אוהבת:

מתכון קל ומהיר- איך להכין שוקולד ביתי ובריא:

הערה: ניתן "לשחק" עם כמויות הקקאו וכך ליצור יותר או פחות אחוזי קקאו בשוקולד הבריא.

רכיבים:

· 1 כוס אבקת קקאו טבעי (גם אבקת קקאו רגילה תתאים)

· 1/2 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי

· 1/2 כוס סילאן טבעי/ מייפל טהור / דבש/ ממתיק אחר כמו סטיביה

· לקבלת אפקט קרנצ', אפשר להוסיף קצת אגוזי מלך קצוצים, פקאנים או זרעי דלעת.

למי שממש לא רוצה להוסיף שום ממתיק - לאחרונה כשאני מכינה את המתכון הפשוט והנפלא הזה, אני מחליפה את הסילאן בחמאת בוטנים טבעית. אפשר בהחלט גם להשתמש בחמאת שקדים. קחו בחשבון שבמקרה זה השוקולד לא ייצא מתוק באותה מידה, אבל זה מחיר שלעת עתה הסכמתי לשלם כדי להמשיך ליהנות מהקקאו.

אם רוצים קצת יותר מתיקות, אך עדיין להימנע משימוש בסילאן או דבש, שעשויים להקפיץ לנו את רמות הסוכר בדם- אני ממליצה על חמאת אגוזי נמר, לוז וקשיו, שניחנה בטעם מעולה ומתיקות עדינה (של חברת shelly's).

· כדי להוסיף לשוקולד הביתי אפקט קרנצ'בריא, אפשר להוסיף קצת אגוזי מלך קצוצים, פקאנים או זרעי דלעת.

הכנה:

המיסו את שמן הקוקוס כ 10-20 שניות במיקרו (אם הוא התמצק).

ערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מזגו לתבנית פרלינים קטנים/ מגש קרחונים, והקפיאו.

ניתן גם לאחסן במקרר אם אתם רוצים שהשוקולד לא יהיה קשה מידי.

תקבלו שוקולד טעים, מפנק, וחשוב לא פחות- בריא הרבה יותר משוקולד קנוי!

נשנוש שוקולדי בריא, טעים ועשיר בקקאו

עכשו תורכם- כתבו לי בתגובות: איזה זכרון ילדות יש לכם הקשור למאכל אהוב, שאינו בהכרח בריא במיוחד?

האם אתם מרשים לעצמכם ליהנות ממאכל זה גם כיום?

האם אתם אוכלים ממנו במינון סביר בעיניכם?

אולי אף מצאתם או המצאתם למאכל הילדות שלכם תחליף דומה אך בריא יותר?

אשמח אם תשתפו אותי!

תוכלו לכתוב לי גם למייל yael4health@gmail.com ולשתף אותי.

ניפגש בפוסט הבא :)

ילדים אוהבים שוקולד- אז תנו להם מידי פעם שוקולד בריא יותר!